I Formaggi Artigianali di Bergamo e delle Valli Orobiche
Il progetto Artisanal Cheeses di Bergamo e delle Valli Orobiche celebra e preserva la tradizione unica della produzione casearia di Bergamo e delle sue valli. Questa regione vanta un ricco patrimonio lattiero-caseario, in cui i metodi tradizionali tramandati di generazione in generazione hanno plasmato non solo la produzione di formaggi artigianali, ma anche l’identità delle comunità locali.
Bergamo è riconosciuta come Città Creativa UNESCO per la Gastronomia, un titolo che sottolinea l’importanza della sua tradizione in ambito gastronomico e più nello specifico in ambito caseario. Il progetto mira a documentare e promuovere questa eredità raccogliendo le storie dei Knowledge Keeper—i casari che hanno custodito nel tempo le tecniche tradizionali. Attraverso un mix di storytelling digitale, iniziative educative e collaborazioni internazionali, il progetto crea un ponte tra passato e futuro, garantendo che queste pratiche secolari rimangano attuali nel mondo moderno.
Sfruttando strumenti digitali, ricerca storica e coinvolgimento della comunità, il progetto Artisanal Cheeses aspira a sensibilizzare il pubblico, supportare una produzione casearia sostenibile e favorire connessioni tra Bergamo e altre regioni in cui la produzione casearia artigianale rappresenta un elemento chiave del patrimonio culturale.
Preservazione del Patrimonio Culturale
Documentare e proteggere il sapere tradizionale della produzione casearia attraverso archivi digitali, interviste e storytelling multimediale.
Educazione e Sensibilizzazione
Coinvolgere comunità locali, scuole e pubblico internazionale nella scoperta della storia, delle tecniche e dei valori legati ai formaggi artigianali.
Sviluppo Sostenibile e Networking
Promuovere una produzione casearia responsabile, supportare le economie locali e collegare Bergamo e le Valli del Formaggio con altre Città Creative e regioni che condividono questa preziosa tradizione.
Come Partecipare
Chi sono i Knowledge keepers?
I Knowledge Keeper sono i custodi viventi dei sistemi di conoscenza tradizionale, profondamente radicati nel patrimonio culturale delle comunità regionali, locali e indigene. La loro esperienza si esprime attraverso agricoltura, pastorizia, leggende, folklore, rituali, canti e pratiche tradizionali che hanno modellato i territori per generazioni.
Nel contesto di questo progetto, pastori, agricoltori, allevatori e maestri casari svolgono un ruolo vitale nel preservare e tramandare l’arte della produzione casearia artigianale, garantendone la continuità e la sostenibilità.
Perchè partecipare?
- Proteggi il tuo sapere tradizionale e assicurati che venga preservato per le generazioni future.
- Condividi la tua esperienza e le tue storie, diventando parte di una rete in crescita di casari artigianali.
- Ottieni visibilità e connettiti con un pubblico internazionale interessato alla produzione casearia tradizionale.
Come aderire?
Parlaci di te! Invitiamo maestri casari e produttori lattiero-caseari tradizionali a condividere con noi le loro storie, tecniche e prodotti. Il tuo contributo entrerà a far parte di un’iniziativa globale per documentare e promuovere il patrimonio caseario artigianale.
Domande frequenti (FAQ)
Quanto tempo occorre per completare il mio profilo?
Bastano dieci minuti per completare il tuo profilo e presentare la tua produzione alimentare e il tuo patrimonio culturale.
Non ho molta dimestichezza con la tecnologia. Posso ricevere aiuto per creare il mio profilo?
Sì! Scrivi un’email a support@trusttm.com, e ti invieremo un modulo da compilare. Ti basterà restituircelo insieme alle foto richieste. Una volta completato il profilo, ti invieremo un link per l’approvazione prima della pubblicazione.
Chi può partecipare?
Casari indipendenti, chef e produttori artigianali di tutte le dimensioni, dalle piccole aziende alle grandi operazioni.
Quanto costa partecipare?
Nessun costo per unirsi come produttore o utente—ora e per sempre. Questa iniziativa open-source è supportata da fondi senza scopo di lucro e sovvenzioni per rafforzare la resilienza alimentare, promuovere il patrimonio culturale e sostenere l’economia alimentare regionale.
Chi vedrà il mio profilo?
I profili sulla piattaforma sono ad accesso libero e destinati a essere condivisi tra utenti e reti, ampliando le connessioni dirette tra produttori, artigiani e acquirenti. Puoi visualizzare esempi di altri profili qui.
I miei dati sono al sicuro?
Sei tenuto a fornire solo il tuo nome, il nome della tua attività e i prodotti che produci. Puoi aggiungere dettagli extra, immagini e video a tua discrezione.
I tuoi dati non verranno condivisi con terze parti. Dati anonimi e aggregati potranno essere raccolti dal team del progetto per migliorare le prestazioni della piattaforma, presentare risultati agli enti finanziatori e offrire maggior supporto ai Knowledge Keeper.
Chi controlla il mio profilo?
I Knowledge Keeper mantengono pieno controllo sui loro profili e hanno l’approvazione finale prima della pubblicazione. Puoi richiedere aggiornamenti o modifiche in qualsiasi momento.
Come utilizziamo il tuo profilo?
Con l’espansione della piattaforma, intendiamo ampliarne il valore attraverso varie iniziative. Un progetto già in sviluppo è una serie di e-book dedicati ai Knowledge Keeper. Al momento della registrazione, i partecipanti potranno scegliere se aderire a questa o ad altre opportunità future.
